在锅里加入酱油,食用油,芝麻油,还有葱等东西,然后加热煮开。
原料:
水200克(如果有高汤更好)、生粉20克、香菇粒适量、酱油1勺、麻油和花生油适量。
潮州花生酱肠粉的用料
淋酱 花生酱 2.5勺沙茶酱 1勺蚝油 1勺食用油 1勺白开水 根据自己喜好的花生酱浓稠度加入肠粉皮 肠粉专用粉 100g水 225g蚝油酱 萝卜丁 适量香菇丁 适量蒜蓉 适量玉米淀粉水 少量肠粉馅料 鸡蛋 1个白菜碎 适量猪肉沫 适量香菇片 适量
潮州花生酱肠粉的做法步骤
步骤 1
花生酱用量按菜单材料比例配比,先用花生油化开!在加入白开始,变加边搅拌至自己喜欢的浓稠度。
步骤 2
花生酱沙茶酱其实用潮州的岳伯亭最好,没有的话,超市买这种四季宝丝滑花生酱!花生酱的好坏也很重要呀!!蚝油酱按材料配方做,先加食用油爆炒香菇丁,萝卜丁,蒜蓉。(爆炒后,盛上一部分材料,最后淋酱汁后加在肠粉上)炒至金黄后加入香菇水煮,再加淀粉水勾芡煮沸。
步骤3
这是超全的材料了!肠粉皮水,每次要下锅之前都要搅拌均匀。烤盘蒸热后刷上食用油,蒸一下再加肠粉皮水蒸到大泡后加入白菜丝,蒸一小会加入鸡蛋、猪肉沫、香菇丁。我是用大锅还有烤盘蒸肠粉的。
步骤4
蒸好起盘咯,淋上蚝油酱跟花生酱,再加上刚才爆炒的香菇丁萝卜丁。
步骤 5
好了,美味的正宗潮州花生酱肠粉完成。