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炸条子的家常做法酥脆(炸脆脆条的做法大全集)

炸条子的家常做法酥脆(炸脆脆条的做法大全集)

更新时间:2024-04-04 07:08:32

炸条子的家常做法酥脆

1.猪肉洗净,切成食指粗细的条,加入适量料酒、葱姜水和少许食用盐腌制1小时。加入1勺五香粉、半勺白胡椒粉、2勺生抽、1勺蚝油,用手将调料和肉条揉抓均匀。

2.倒入红薯淀粉和适量清水,用手充分搅拌均匀。

3.每根肉条上都能均匀的裹上一层淀粉糊。水要分次慢慢加入,避免一次加过量,淀粉糊呈粘稠状可以在肉上挂均匀即可。

4.锅中加油大火烧至5成热,放一块肉试一下油温,以肉的周围冒出丰富的小气泡为宜。炸制过程保持中火,将肉一条一条分散地放入锅中,避免肉之间粘连。炸制半分钟后再用铲子翻动肉条,粘连的部位用锅铲或筷子轻轻抖散,随着肉外表炸透定型,粘连的地方很容易散开。

5.肉炸熟后用笊篱捞出来,调成大火,油温升至六、七成热,将肉条再次复炸,大约20秒表皮收缩焦脆即可。

6.可以直接当作零食吃。

炸条子是一种经典的家常美食,下面是一种常见的家常做法,可以使炸条子酥脆:

材料:

1. 面粉:200克

2. 酵母粉:2克

3. 白糖:15克

4. 温水:适量

5. 食用油:适量(用于炸制)

步骤:

1. 面团的制作:

- 将面粉、酵母粉和白糖放入一个大碗中,搅拌均匀。

- 逐渐加入适量温水,边倒边搅拌,搅拌均匀后揉成面团。

- 面团揉好后,盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖处发酵1小时左右,使面团发酵至膨胀状态。

2. 面团擀平:

- 发酵好的面团取出,放在案板上,用擀面杖将面团擀成薄片。

- 将擀好的面片切成适当长短的条状,即为炸条子的形状。

3. 炸制炸条子:

- 在炸锅中加入食用油,烧热至170-180度。

- 将面条条放入热油中,炸至金黄色即可。过程中要注意翻炸,使炸得均匀。

- 炸好的炸条子捞出,沥油,放在吸油纸上去掉多余的油份。

4. 品尝美味:

- 炸好的炸条子可以直接食用,口感酥脆美味。

- 可以搭配甜酱、辣酱、蒜泥、花生酱等作为蘸料增加口味。

温馨提示:

1. 发酵的时间要根据环境的温度和湿度进行调整,确保面团发酵至膨胀状态。

2. 炸的温度掌握适当,避免过高或过低,否则炸条子可能过焦或不酥脆。

3. 炸制炸条子时要注意安全,使用锅具时小心操作,避免烫伤或其他意外。

希望以上的做法能够帮到您,祝您制作成功,享受酥脆美味的炸条子!

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