乌鸡本来就是一种高营养的食材，炖乌鸡的过程当中，可以适当的添加一些虫草花，添加一些大枣，这样营养就会更好。
在炖乌鸡的过程当中，也可以适当的添加一些山药，营养也是特别好的；山药还具有健脾健胃之功效，小儿吃了能够改善脾胃运化，对小儿吸收能够起到非常重要的帮助。
炖乌鸡的过程当中，还可以适当的添加一些排骨，营养都是特别丰富的。小儿在饮食方面还需要保持营养均衡摄入，虽然炖乌鸡营养是比较丰富的，但是小儿也要多吃一些新鲜的蔬菜和水果，这样才能够有效的促进身体生长和发育。
1.山药乌鸡汤
原料：乌鸡一只，毛汤1000克，淮山药30克，黄芪15克，陈皮10克，枸杞子10克。
做法：乌鸡宰杀后，放入无火热水中去血污，除味。之后投入上述其他原料，大火炖煮20分钟后，适当配入冬瓜，小火煨炖至熟。
2.天麻乌鸡汤
主料：乌鸡(宰杀干净)一只、天麻约200克(鲜麻，干麻约50克)适当切成块
辅料：枸杞、香菜,调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：将乌鸡、天麻放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点：鲜香味美，营养丰富，尤其对神经衰弱、眩晕头痛有特效。
