第一种不能放的调料，就是葱姜，很多人喜欢往肉馅里加葱姜，当然了调其他馅饺子的时候，是完全可以的，但是茴香馅不行。茴香本身鲜香程度，就已经很高了，加上葱姜吃一口会觉得很违和。
第二种不能放的调料，它就是五香粉/十三香，这种东西香味很丰富，然而不适合用到茴香里，味道会变得非常奇怪，掩盖住了本身的鲜味。
调茴香素饺子馅，第一不放五香粉，第二不放料酒，第三还有各种香料，因为茴香苗本身就有茴香的香味所以不用放，放上各种调料会掩盖茴香苗的香味，所以调这馅就放蚝油，植物油，放煎鸡蛋碎，就好，还可以放香油就很美味啦。
