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排骨烧笋干家常做法 正宗排骨烧笋干怎么做(红烧排骨笋干的正宗做法)

排骨烧笋干家常做法 正宗排骨烧笋干怎么做(红烧排骨笋干的正宗做法)

更新时间:2024-04-13 05:16:09

排骨烧笋干家常做法 正宗排骨烧笋干怎么做

正宗排骨烧笋干的做法如下:

准备食材,包括排骨、笋干、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、葱段等。

排骨冷水浸泡,洗净后冷水下锅,加入姜片和料酒焯水。

笋干泡1小时以上,反复清洗几次。

热锅冷油,放入冰糖小火慢慢翻炒至融化,加入排骨翻炒至变色。

加入八角、桂皮、香叶和干辣椒翻炒出香味。

加入姜片和葱段翻炒均匀。

加入料酒、生抽和老抽翻炒均匀。

加入适量清水,中小火炖煮40分钟,直到汤汁收浓,排骨软烂。

加入笋干和适量盐,翻炒均匀,继续炖煮10分钟,直到笋干变软入味。

最后加入鸡精翻炒均匀,起锅装盘,撒上葱花即可。

以上就是正宗排骨烧笋干的做法,希望能够帮助到您。

原料:排骨、笋干、葱、清水、葱花、姜、卤肉料、冰糖、食盐、生抽、老抽、鸡精。

做法步骤:

第1步、笋干泡1小时以上,反复清洗几次。

第2步、冷水下锅。开锅煮10分钟,捞出冷水浸泡。

第3步、排骨冷水下锅焯水。水开即可。洗去浮末备用。

第4步、葱打结,姜切片,卤肉料和冰糖备用。

第5步、热锅冷油,放食盐。放排骨翻炒。外表微黄放葱等翻炒均匀。

第6步、放生抽。放老抽炒均匀。放清水。

第7步、盖锅盖煮50分钟。开大火。

放笋。

第8步、翻炒均匀,大火收汁。

第9步、汤汁不多的时候放鸡精

第10步、翻炒均匀关火即可

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