妙招1：新砧板的保养
常见的砧板主要有竹制、木制，不管是竹制还是木制保养的方法是一样的。
首先、把砧板的两面用开水烫一遍，大部分新买的砧板，表面都有一层蜡，而这层蜡是出厂时用来防止木头干裂的。
简单的清洗完后，把砧板放在一个大一点的盆中或是洗碗池，加入100克的食盐，再加入开水，浸泡一个小时，有时间的话可以多浸泡几个小时甚至一天，效果会更好。
等到砧板浸泡晾干后，到了最关键的一步，就是在砧板上抹上食用油，在砧板上倒上食用油，用手将它抹匀，正反两面都要抹，包括四周边上也要抹，不能有遗漏。抹好后，就可以放在干燥的地方晾干即可，切记不能放在太阳底下晒，这样容易把砧板晒裂；等到砧板把油吸干后，再抹3-4次油，这样就保养好了，而且用这种方法处理过的砧板，非常耐用、不开裂、不发霉，用很久都没问题
妙招2：清洁砧板
砧板用过一段时间后，上面会发黑发霉，不但影响使用，还危害健康，建议家里最好准备2-3块的砧板，分别用来切肉类生食蔬菜水果和熟食等，这样可以避免造成食物交叉感染，每次砧板用完后都要清洗，每周至少要对砧板进行一次深度的清洁，接下来为大家分享一些清洁砧板的方法
方法1：普通清洁
用少量的洗洁精擦洗砧板，这样为了去除上面的油污和灰尘，擦洗完后，用清水冲洗干净，再用抹布擦干水分即可
方法2：去除腥味
如果切完鱼、肉、海鲜等食材，砧板上会留下腥味，这时可以在砧板上涂抹少量的白醋，这样能够有效的除臭抗菌，而且能够减少细菌的滋生
方法3：清除顽固污渍
如果砧板上有陈年污渍或是顽固的污渍，可以将食盐撒在砧板上，切一片柠檬，用柠檬蘸盐反复的擦拭砧板，这样可以去除比较严重的污渍，并且可以让砧板变得光亮
