做鲅鱼丸子是生的冷藏好还是做熟的冷藏好（鲅鱼丸子煮熟了为什么还过凉水）

做鲅鱼丸子是熟的冷藏好，如鲅鱼丸子生的冷藏再煮的时候鲅鱼丸子有可能会碎不完整，熟的鲅鱼丸子已经定型了冷藏后重新煮也不会碎，做鲅鱼丸子要将鲅鱼刺挑干净，放点葱姜料酒将鲅鱼剁碎稍放点淀粉再做，这样的丸子就做好了，鲅鱼丸子非常鲜好吃。