1、把准备好的生姜大蒜用清水洗净，然后去掉水分，切成小片备用，把橙子和柠檬用盐搓洗一下，再用清水洗净，把柠檬直接切成片状，把橙子去皮以后切成片状。
2、把准备好的冰糖压碎备用，把玻璃瓶子用热水消毒，并把里面的水分全部处理干净。
3、把切好的姜片大蒜和柠檬片以及橙子片放在一起调匀，取少量摆放在瓶子底部，然后放一层冰糖，再放一层姜片和水果，如此反复，把食材放完以后最上层放上冰糖。
4、把瓶子的盖盖好，把瓶子密封起来，让食材自然发酵，每天用干净的筷子搅动一下，过二十左右，自制的生姜大蒜酵素就能做好，取出以后过滤，得到的酵素冷藏保存，需要时取出直接饮用即可。
