用料
鲫鱼 1条
生姜 3片
香葱 1根
小米辣 3个
线椒 2个
大蒜 3瓣
韭菜 6棵
鲜贝露 半勺
生抽 1勺
醋 2勺
蚝油 1勺
花椒油 0.5勺
香油 0.5勺
辣椒油 1勺
盐 少许
鸡精 少许
做法步骤
1、鱼收拾干净，鱼腹塞入葱结和姜片
2、两面打斜刀
3、倒入料酒，把鱼来回翻滚，沾满料酒。放盐用手为鱼做按摩，直到盐吸收，腌制15分钟
4、小米辣和线椒切碎，蒜拍碎，韭菜切小碎段，装入碗中，加生抽，鲜贝露、香油、蚝油、花椒油，醋、鸡精和辣椒油调成汁。
5、鱼放入蒸锅凉水15分钟，开水10分钟
6、蒸好的鱼倒掉多余水分
7、浇上料汁，冰箱冷藏一小时
