臭豆腐是一种发酵食品，因为经过发酵而散发出独特的臭味。但如果臭豆腐坏了，会有以下几种明显的特征：
1. 颜色变化：坏掉的臭豆腐通常会变成发黑或者发黄的颜色，失去原有的金黄色。
2. 异味变化：正常的臭豆腐有一种特殊的臭味，但坏掉的臭豆腐会散发出一种更加刺鼻、腐臭的异味。
3. 纹路变化：坏掉的臭豆腐表面可能会出现霉斑或者黏糊状物质，这些都是发酵不正常的征兆。
4. 变硬或变软：坏掉的臭豆腐可能会变得过硬或过软，不再具有原有的细腻口感。
如果遇到以上情况，说明臭豆腐已经变质，不宜食用。食用变质的臭豆腐可能对健康产生不良影响，因此应及时丢弃。
