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顺德南乳焖鸭做法(顺德粤菜焖鸭正宗做法)

顺德南乳焖鸭做法(顺德粤菜焖鸭正宗做法)

更新时间:2024-04-03 11:57:47

顺德南乳焖鸭做法

用料

鸭 半只

干腐竹 5根

生姜 适量

盐 适量

老抽 适量

冰糖 20克

南乳 1小块

水 适量

做法步骤

1、腐竹截断用水浸泡

2、鸭切成块,放入煮沸的水中出一下血水,沥干水待用

3、锅烧热放入油,姜片,小南乳

4、放入鸭肉,酱油,盐抄均匀

5、放入冰糖,浸过鸭肉足够多的水煮二十分钟

6、放入浸泡过的腐煮到水收得差不多干,腐竹和鸭肉到煮软即可。

食材:

芋苗干1把、鸭子半只、酱油适量、冰糖少许、八角1个、油少许、姜半块(切片),南乳1块、料酒少许、葱花香菜末少许

做法和步骤:

1:芋苗干放水里泡一天,捞起挤干水后凉水入锅烧开煮10分钟;

2:煮好的芋苗取出挤干水切成小段备用;

3:热油锅,下姜片和八角翻炒一下;

4:下鸭肉、料酒翻炒;

5:南乳加入少许的水用搅碎成南乳汁倒进鸭肉里;

6:加入酱油、冰糖继续翻炒;

7:一直炒至鸭子干水并出油;

8:下芋苗干翻炒让其均匀沾上鸭油;

9:盖上盖子,加入少量的水烧开后煮15分钟,时间到了后开盖大火收汁;

10:装盘撒上葱花香菜即可享用

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