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泡菜萝卜和黄瓜的做法(泡菜白萝卜红萝卜黄瓜制作方法)

泡菜萝卜和黄瓜的做法(泡菜白萝卜红萝卜黄瓜制作方法)

更新时间:2024-04-05 20:05:21

泡菜萝卜和黄瓜的做法

1. 黄瓜洗干净切条,想要黄瓜腌出来口感爽脆一定要把黄瓜中间的籽切除,如果你不追求口感保留黄瓜籽也是可以的。

步骤 2

2. 把切好的黄瓜放入容器里撒盐抓匀,盐的用量大概就是没跟黄瓜都能沾到为好,用手抓匀,放到一边静置。

步骤 3

3. 白萝卜洗干净切片,我一般是先切成圆片,在切成四小片,更快入味。

步骤 4

4. 萝卜切好放入容器里撒盐抓匀,盐的用量也是能让每片萝卜沾到为好,用手抓匀后放一边静置。

步骤 5

5. 在等待黄瓜和萝卜出水的过程中,我们可以先来准备腌料。

6. 大蒜剥皮后,把每瓣大蒜切块,这样蒜味会比较浓,如果懒得切也可以

7.姜切丝就行

8. 找一个干净无油的腌黄瓜萝卜的容器,放三大汤匙生抽(如果你没有生抽,你用老抽一定要减量减量减量,不然真的会齁咸),一小汤匙醋,如果家里有白糖可以放一点点白糖增鲜,把刚刚切好的大蒜、姜丝也放进来,花椒也都丢进来,如果能吃辣可以切点小辣椒,混合均匀。

9. 这时候萝卜和黄瓜应该都出水了,把碗里的水倒了,用放凉的水把萝卜和黄瓜冲洗一下,把表面盐分冲洗干净,然后稍微控干水分。

10. 把黄瓜萝卜放入刚刚调好的腌料里拌匀,根据黄瓜萝卜的量在容器里加入适量的饮用水,要能刚刚腌过黄瓜萝卜,可以尝一下盐味够不够,如果不够可以在适量添加生抽,然后密封放冰箱冷藏三天以上就可以吃了。

工具/原料

白萝卜2-3根,盐适量,泡椒水500克,白糖适量,白醋适量,白酒少许 小米椒适量,黄瓜1根,花椒粒适量,凉白开500克

我们将白萝卜洗净削皮,切成长段后加入食盐,抓拌均匀腌制半小时

在一个容器中加入泡椒水,黄瓜条,白糖,白醋,再加入少许白酒增加稳定性,放入花椒,凉白开搅拌均匀备用

将白萝卜洗去咸味,放入白萝卜中,搅拌均匀腌制两小时,就能享用啦

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