蜂蜜鳗鱼
材料：鳗鱼1条、蜂蜜10ml、红曲米、白葡萄酒、少量柠檬汁、姜汁、生抽、老抽、色拉油
做法：
1、鳗鱼洗干净切成段，将里面的骨头剔掉。
2、将鳗鱼处理好后放进碗中腌制，腌制的调料有红曲米、白葡萄酒、少量柠檬汁、姜汁、生抽、老抽，其他调料可以根据自己的口味添加。腌制时间为半个小时。
3、将烤盘铺上锡纸，锡纸上刷上色拉油或者橄榄油，然后将鳗鱼放在锡纸上。鳗鱼皮上涂上蜂蜜，盐，烤箱预热到170度后将装有鳗鱼的烤盘放进去烤半个小时。烤制的过程中可以再次刷上蜂蜜或者其他的调料。
用料鳗鱼一条葱5g姜6g大蒜8瓣冰糖6粒（中等大小）白酒30g酱油25g白糖15g盐适量鸡精少许红烧鳗鱼的做法鳗鱼开膛洗净去背腹鳍切等宽段用白酒和适量盐抓匀稍腌10分钟姜切片，葱切小段、大蒜拍烂稍切一下锅上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢温化续入蒜碎、姜片、葱段，在锅内与冰糖水一起炒开出香味把腌好的鳗鱼一起下锅，翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时再加入15g白糖炒匀大火收汁加入调味品即可。
