主料鸭肉500g 姜葱青椒适量 料酒1勺 生抽1勺 老抽1勺 白糖1勺
姜葱爆炒白鸭肉的做法步骤
1. 先将鸭肉洗干净，切块，干水
2. 把姜切丝，把葱切条，把青椒切块
3. 放进少量油热锅，把洗干净的鸭肉倒进去炒。放适量料酒翻炒1分钟。
4. 放入适量的白糖和酱油，加入一碗水。放进姜丝闷煮10分钟5. 10分钟后加入老抽增加颜色6. 加入葱和青椒继续翻炒1分钟7. 加入适量盐，收水。上碟即可！8. 完成！
1/6 半只鸭子切块洗去血水，沥干，撒少量盐和料酒备用
2/6 姜洗净
3/6 将姜切片，二筋条切段，大葱切段备用
4/6 剥三颗独头蒜，准备红辣椒和花椒备用
5/6 准备三勺豆瓣酱
6/6 热锅冷油，烧至五成热倒入沥干的鸭子，油没过鸭子，大火翻炒，至鸭子即将变色为止，倒入豆瓣酱，蒜，花椒、干辣椒翻炒出香味，加入一半的仔姜、二筋条和葱段翻炒，加入一大碗水，完全没过鸭子，盖上锅盖大火烧至水快，加入剩下的一半仔姜、二筋条、葱段，继续翻炒，再加入一碗水，改中火，烧至鸭子软，加入味精或鸡精，出锅后撒上葱花，美味的鸭子做成了。
