步骤/方式1
在冬天天气变得寒冷，气温降低后开始制作臭豆腐，先将豆腐放在蒸锅的蒸隔上沥干水分后，用刀切成小块
步骤/方式2
盖上锅盖，让豆腐在空气中自然霉变；
步骤/方式3
当豆腐上长出白毛，变黄，开始有臭豆腐的味后，就可以腌制了；
步骤/方式4
准备好适量食盐
步骤/方式5
加入适量五香粉
步骤/方式6
加入适量辣椒面，将味料调匀；
步骤/方式7
将腌好的豆腐用筷子在调料上沾上均匀的食盐和调料
步骤/方式8
放在容器或养水坛子上，继续腌一到两周，美味的农村臭豆腐就做好了
步骤/方式1
先准备一块老豆腐，从中间对半切开，然后直接放在蒸锅上面蒸，大火蒸8分钟左右，豆腐蒸好后把它放凉
步骤/方式2
然后把豆腐切成薄厚均匀的小方片
步骤/方式3
取个空碗，往里面加入两块王致和的臭豆腐，再加点臭豆腐里面的卤汁
步骤/方式4
然后倒入豆腐碗里，盖上盖放一旁腌制20分钟
步骤/方式5
锅里倒入油，油热以后把腌好的豆腐一块一块放进去炸，把豆腐炸至两面金黄就可以捞入碗里了。
步骤/方式6
另外取个空碗，往里面加入蒜泥，加入盐，根据自己的口味加入红辣椒面，加入味精、生抽、素蚝油，加入两勺孜然粉，一小勺花椒粉，加一小勺淀粉，再加入水搅拌均匀
步骤/方式7
然后直接倒入锅里面，熬两分钟关火，咱们这个臭豆腐的料汁就做好了
步骤/方式8
再把料汁浇在臭豆腐碗里，上面撒上香菜就可以开吃了
