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怎样做鸡蛋虾皮韭菜肉馅(鸡蛋韭菜虾皮馅最正宗做法)

怎样做鸡蛋虾皮韭菜肉馅(鸡蛋韭菜虾皮馅最正宗做法)

更新时间:2024-05-03 13:13:50

怎样做鸡蛋虾皮韭菜肉馅

用料

韭菜适量,鸡蛋两个,葱姜少许,饺子皮适量,油、盐、鸡精、胡椒粉、生抽适量

韭菜鸡蛋馅饺子的做法

韭菜和葱姜洗干净切成细末放入搅拌盆里,鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

油锅烧热,倒入搅拌好的鸡蛋,用筷子不停的搅,直到鸡蛋凝固后倒入韭菜里。

搅拌盆里加入油、盐、鸡精、胡椒粉、生抽(调料只需一点点)。

开始包饺子,饺子皮中间放上适量的馅,注意馅的份量,馅太多饺子容易破裂,馅太少饺子干瘪容易开叉也不好看。

饺子皮中间部份对捏。

然后左边捏起两道褶(饺子皮大的可捏三道褶),右边再捏起两道褶,然后将边上捏平。

原料:冷水面团600克、韭菜300克、鸡蛋3个、虾皮、葱、姜、盐、胡椒粉、味精、花生油、香油。

做法:

1、鸡蛋磕到碗里。

2、锅里放油,六成热放入蛋液炒碎。

3、韭菜洗净。

4、木耳摘洗干净。

5、韭菜、木耳切碎放入盆中。

6、葱、姜切碎。

7、依次将鸡蛋、葱、姜末放入盆中调匀。

8、放入虾皮。

9、放入花生油、盐、胡椒粉、味精、香油调匀。

10、饧好的面团下剂。

11、擀成面皮。

12、放入韭菜馅子,包起来就可以了。

13、锅里放水,开锅下饺子。

14、再开锅时,放入少许凉水。重复3次即可。

15、装盘即可。

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