老汤酸了怎么去除煮鸡的老汤稍微有点酸（炖的鸡汤酸了怎么处理）

老汤发酸问题不大。

只要没有臭就可以再次使用。

但是你要注意保存方法。

把发酸的老汤烧开。

用纱布过滤。

最少两层纱布。

过滤以后更换调料包。

多加一些除味的料。

比如肉蔻花椒三奈等。

多加一些谷氨酸钠。

因为味精的成分对酸味有中合作用。