干蚂蚁菜是一道地方特色菜肴，一般使用蚂蚁的蛹、蟹味蛤蜊等食材制作而成，具有独特的口感和风味。以下是一种家常的干蚂蚁菜做法：
所需材料：
- 干蚂蚁（蚂蚁蛹）：适量
- 蟹味蛤蜊：适量
- 姜末：适量
- 大蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 蚝油：适量
做法步骤：
1. 将干蚂蚁泡发，泡发后沥干水分备用。同时将蟹味蛤蜊洗净。
2. 热锅加入适量的食用油，放入姜末和大蒜末炒香。
3. 加入泡发的干蚂蚁和蟹味蛤蜊，翻炒均匀。
4. 加入适量的盐和蚝油，根据个人口味调整咸度。
5. 继续翻炒，使蚂蚁和蟹味蛤蜊均匀入味，同时可以加入一些青红椒提升口感。
6. 炒至食材变熟透，颜色金黄，并保持脆嫩口感。
7. 出锅前根据个人喜好，可以根据需要添加其他调味料，如鸡精、胡椒粉等。
这是一种简单的家常做法，你也可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。请注意，在制作干蚂蚁菜时，尽量不要过度煮熟，以保持蚂蚁的脆嫩口感。
1、可以做凉拌蚂蚁菜。
2、食材：蚂蚁菜250g
3、辅料：盐适量、味精适、糖适量、醋适量、辣椒油适量。
4、将摘回来的蚂蚁菜去掉老牙，摘好洗净。
5、后沸水锅中焯半分钟。
6、加入冷水中冰几分钟。
7、加入盐，味精，蒜末，糖，辣椒油。拌匀。
