将藜麦打成面粉，山药蒸熟压成泥，凉后将藜麦粉，山药泥，白面加入盆中，放入适量干酵母，加水活面进行发酵。
藜麦是一种高营养、低热量的主食，几乎包含人体必须的各种营养元素，而且用它做出来的馒头口感松软，还带着一股清新的藜麦香。
藜麦倒入清水中，浸泡4小时。 浸泡有助于去除藜麦表皮的皂角苷，并且吸足水份变软，使藜麦更容易蒸熟。
面粉和鲜酵母混合再加入泡好的藜麦，加入水，揉成团，和好的面团发酵直二倍大。
发酵好的面团排气分成自己喜欢的大小放进蒸锅等第二次发酵，第二次发酵后开水上锅蒸25分钟关火，等5分钟后开盖。
