一、材料:
茯苓40克、荞麦面130克、山药粉130克、薏米120克、酵母3克
二、工具:
食物称、磨粉机、盆
三、制作方法:
1·制作和面水:加入50克黄精和水,熬制一小时后得到200ml的黄精水。
2.用食物称称量所有材料,而后将之置于磨粉机里进行打粉。
3.将所有材料打成粉,而后统一放置在盆中;
4.加入酵母后,用筷子将将各种面粉混合并搅拌均匀。
5.一边分次加水,一边进行搅拌,待至面粉变成絮状,则可开始揉面。
6.当和面达到手光、盆光、面光的效果时,就可以常温醒发25分钟。
7.醒发至面团有蜂窝状小孔,而后即可揉面团。
8.将面团揉成馒头形状而后上汽蒸25分钟。