在日常生活中不是根茎的蔬菜有：油麦菜、菠菜、大白菜等。
1、油麦菜：它的叶片很细长，色泽呈现淡绿色，口感很细腻，富含很多营养物质，是很受欢迎的蔬菜类型，并且适应性很强。
2、菠菜：菠菜是我们在生活中常见的蔬菜，根部是圆锥形状，带有一点红色，茎部很直立，里面是中空的，能种植的品种类型很多。
3、大白菜：现在被广泛种植，叶片颜色为浅绿色或黄绿色，上面略有卷曲，是冬季常见的蔬菜类型，并且价格不算昂贵，可以放心去购买食用。
白菜，芹菜，油麦菜，白菜的根系是生长在地面下的，茎也较短，在地面部分的其实是白菜的叶子，它的叶子十分宽大，是可以食用的，并且食用价值也很高。它是很常见的一种蔬菜，栽培较为广泛，具有很强的耐严寒能力，适合在冷凉的季节生长。
