沙坑肚包肉是一道广东传统的名菜，以下是做法：
材料：
- 猪五花肉 500克
- 沙姜 3片
- 蒜头 4瓣
- 青葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将猪五花肉切成长条状，放入碗中加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 将沙姜和蒜头切成末备用。
3. 在锅中倒入适量的油，烧至7成热时将腌制好的猪肉放入锅中煎至两面金黄色捞出备用。
4. 在锅中留少量底油，加入沙姜和蒜末爆香。
5. 加入煎好的猪肉翻炒均匀。
6. 加入清水没过猪肉，大火烧开后转小火煮30分钟左右。
7. 最后加入青葱段翻炒均匀即可。
食材：新鲜生羊肚1个、羊肉2斤。洋葱1个。
调料：生姜、大葱、干辣椒、花椒、八角、草果、盐、鸡精、胡椒粉、孜然粉。
2.将羊肉、羊肚洗净干净。羊肉切成1公分小块，羊肚切成15厘米左右的正方形状，洋葱切碎备用。 清洗新鲜生羊肚的妙招：清洗时加入醋和碱面，静置半小时，很容易清洗掉肚上的黑东西和脏东西，反复几次，即可把羊肚清洗的白白净净无异味。
3.将盐、孜然、胡椒、鸡精、一匙生抽加入到羊肉中，撒入洋葱片，用手抓均入味，腌制半小时。
4.将羊肉放入羊肚中，不要放太多，煮时会涨。包严后，用线扎紧。用牙签在肚上扎几个小孔防爆。
5.肚包肉冷水下锅，加料酒、葱姜煮开，去掉浮沫，再煮五分钟，捞出，清洗掉羊肚表面沫子。
6.锅中另加清水，下肚包肉，加生姜、大葱、干辣椒、花椒、八角、草果、盐。大火煮开后，转小火慢炖一个半小时
