五花猪肉
辅料：鸡蛋、菜心
调料：葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、食用油、水淀粉、高汤
做法：
1、将五花猪肉切成肉末，番茄用热水烫一下去皮切成块，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
2、将肉末放入鸡蛋液、盐、水淀粉、清水顺一方向搅拌均匀成馅挤成丸子，倒入开水中氽一下捞出待用；
3、坐锅点火放油，油热放入葱段、姜片煸炒出香味，倒入高汤，捡出葱段、姜片，加入肉丸、盐、胡椒粉、鸡精、菜心，用水淀粉勾薄芡，放入番茄块出锅即可。
西红柿肉丸子是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是一种家常西红柿肉丸子的做法：
所需材料：
1. 猪肉馅 300克
2. 西红柿 2个
3. 青葱 适量
4. 生姜 适量
5. 蛋清 1个
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 盐 适量
10. 淀粉 适量
11. 鸡精 适量
12. 食用油 适量
步骤：
1. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入生姜末、青葱末、蛋清、料酒、生抽、白胡椒粉、盐和淀粉，顺时针搅拌均匀，直至肉馅上劲。
2. 将搅拌好的肉馅团成肉丸子，备用。
3. 西红柿洗净，切成小块，备用。
4. 炒锅加热，倒入适量的食用油，油热后放入切好的西红柿块，翻炒均匀，直至西红柿变软出汁。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火，逐个放入团好的肉丸子。
6. 用中小火炖煮10-15分钟，至肉丸子熟透。
7. 最后，加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀，使调料和肉丸子充分融合，出锅前可撒上葱花点缀。
现在，你的家常西红柿肉丸子就制作完成了。这道菜色香味俱佳，口感鲜美，非常适合家常食用。你还可以根据个人口味，在制作过程中添加其他调料，如蚝油、豆瓣酱等。
