云南白豆的做法（云南白豆怎么煮才好吃）

云南白豆最好的吃法是炖火腿脚。白豆也叫做白芸豆或是大白豆，因为炖煮后软糯清香单个体又比较大而成为大家喜欢的食材。

一般炖前干豆要泡发半个小时或是清水煮到干豆皮澎起来后捞出沥水，再用凉水放入火腿脚或腌肉炖上三四个小时既可。

也有用清水煮熟后捞起沥干水份用植物油复炸到表皮酥脆洒上干沾水或椒盐也是一道美味。