1.
首先准备鹅蛋50克，如下图所示。
2.
准备一个空碗，里面放着鹅蛋50克。
3.
接着再准备150毫升的温水，温水在40度左右，如下图所示。
4.
把鹅蛋50克打散，加入150毫升的温水，再加入三克食用盐。
5.
接着再用过滤网过滤一下。
6.
如下图所示，过滤后的蛋液非常平静，上面已经没有任何泡沫。
7.
锅中放入1000毫升的水，然后把刚才的碗放入其中，扣上盖子，用中火蒸十分钟即可。
8.
十分钟以后，鹅蛋羹就蒸好了，真的非常完美，如下图所示。
9.
接着用小刀在上面划出菱形格子，撒上五颗葱花，倒入三毫升的蒸鱼豉油，滴上一毫升的香油就可以开吃了。
