食材用料:羊肉300g.葱10姜.10g蒜10g
1,腌制羊肉
羊肉切片，加入盐，生抽，胡椒粉，孜然粉，葱，姜，蒜片用手抓均匀。
2,翻炒羊肉
起锅烧油，倒入腌好的羊肉，炒至羊肉变色，盛出盘中备用。
3,加入调味料
锅中烧油，倒入料头，倒入羊肉炒均匀，放入盐，生抽，孜然粉，味精，辣椒油翻炒即可。
1. 将羊肉浸泡出血水，放入开水锅中氽透捞出
2. 坐勺上火，放入底油烧热，下入黄酱炒出香味，加清水熬开，过滤成酱汤
3. 倒入锅内，放入羊肉，加开水、酱油、盐、花椒、大料、桂皮、葱段、姜
片、蒜片烧开，撇去浮沫
4. 放入肉料，用小火焖煮至烂，捞出，坡刀切成三块
5. 将三块羊肉放入热油中炸透呈深红色时捞出
6. 用刀拍松，剁成一厘米宽的条，装入盘中。
