1、准备500g猪肉馅，少许葱、姜。
2、肉馅加适量水，以便增加肉馅的水分，然后加入适量酱油、盐、五香粉以及葱花和姜末，充分搅拌均匀。猪肉馅要细一些，最好是呈肉泥状。
3、加入三到五个鸡蛋清也可以，不加入鸡蛋清也可以。
4、向调好的肉馅中不断加入淀粉，边加淀粉边用筷子搅拌，直到筷子能立住为止
5、锅内加入清水开始煮，待水温50度左右时，用勺子将肉馅做成小圆球下入锅中，水开后再煮5分钟即可出锅。
1.猪肉馅300克剁的尽可能细腻，放盐6克，葱姜水150克与料酒10克生抽10克
2.一边加入水一边沿着一个方向搅打肉馅，至到所有的液体打入进肉馅，肉馅变得蓬松有弹性。
3.锅中水烧开，转中小火，用勺子挖一勺肉馅放入开水中，一直将所有肉馅都挖完
4.加入盐鸡精，香菜，胡椒粉，即可。
