用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。
4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。
主料
豆腐皮250克
洋葱半个
香菜2棵
辅料
蒜蓉辣酱
适量
烧烤料
适量
烤干豆腐卷的做法
1.
食材，烧烤料（是芝麻，孜然，辣椒粉混合在一起的一种调料）
2.
洋葱切丝，香菜切小段，拌在一起
3.
均匀放在干豆腐上，卷起
4.
切段
5.
穿在钳子上
6.
烤箱预热，上下管200度烤四分钟，
7.
取出刷上蒜蓉辣酱，烧烤料，油，
8.
重入烤箱上下管180度，烤制4分中，取出
