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如何腌制掌中宝(掌中宝的正宗腌制方法)

如何腌制掌中宝(掌中宝的正宗腌制方法)

更新时间:2024-04-19 23:25:53

如何腌制掌中宝

食材

掌中宝1000g,葱适量,姜4片,蒜4瓣,鸡蛋2个,熟芝麻适量,生抽2勺 ,料酒2勺 ,蚝油2勺 ,奥尔良腌料1袋 ,盐少许 ,油适量 烧烤料适量

制作步骤

1. 掌中宝解冻,反复清洗几遍,控干水分。

2. 掌中宝加入一袋奥尔良腌料,两个鸡蛋,葱,姜,蒜,料酒,生抽,蚝油,盐,食用油搅拌均匀。

3. 掌中宝腌制一小时左右,能更好的入味。

4. 竹签用开水浸泡15分钟,烤的时候竹签不容易烤焦。

5. 腌制好的掌中宝穿上竹签,掌中宝比较难穿,小心戳到手。

6. 烤箱提前预热上下火220℃ ,码好放在烤网上,最下面垫层锡纸,中上层烤10分钟。

7. 刷上一层油,继续烤2分钟。

8. 翻身后,刷一层油,烤8分钟即可。

9. 正反两面撒上烧烤料。

10. 撒上葱花,白芝麻即可。

1.

首先,在掌中宝加入盐、淀粉、生抽、料酒腌制半小时,然后筛网滤掉水分,尽量干燥。

2.

新鲜茶叶晾干。油锅里油多多,热到微微冒烟。把茶叶倒入,用铲子轻轻拨动。

3.

很快的茶叶就炸的黑褐色且硬挺酥脆。捞出,撇掉油,装盘铺底。

4.

然后把腌制好的掌中宝放进锅里炸到金黄色(5-10分钟)。

5.

最后把掌中宝滤油之后,放进刚刚装盘的茶叶上面即可。

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