1、前腿肉洗干净切成丁,分成肥瘦两边。
2、香菇洗干净切成丁。
3、锅内油烧热,肥肉先下锅小火煸。
4、煸得出大油之后,放入瘦肉丁,同时火开大。
5、放入生姜片和一勺豆瓣酱一起炒。
6、放盐。
7、放入老抽继续炒。
8、炒至肉丁7分熟,放入香菇丁一起炒。
9、放水,汤煮开之后小火慢炖40分钟直至汤汁浓稠。
10、起锅之前放一点点白糖,撒上。
步骤1
热油,倒入肉末炒出香味(有点肥的更好吃),加入姜蒜末,继续煸炒,加入香菇丁,炒到香菇熟为止
步骤 2
老抽上色,加酱(老干妈,豆瓣酱等都可以,带辣油的比较好吃),加盐调味
步骤 3
煸炒的同时另起一锅,水开下面条(个人喜欢碱面,粗粗的有口感),加入蔬菜,煮开
步骤 4
捞面,加臊子