过期牛奶能和面炸油饼吗（过期的纯牛奶能和面做大饼吗）

很多时候牛奶放着放着不经意就过期了，扔了难免可惜。发面做甜品点心的时候常常用牛奶来发面，那么过期牛奶可以发面吗？

只要牛奶过期不是很久，而且没有发生变质，那么是可以发面的。其作用相当于酵母，会使蒸出来的馒头又香又甜 ，还有一种浓浓的奶香味

不能，任何过期的东西都不能用，牛奶最容易变质有细菌