1.将毛笋洗净，浸泡在冷水中15分钟，然后捞出，沥干水分。
2.将毛笋放入清水中略煮，煮至毛笋变软，但不能煮烂，煮熟后立即捞出放凉备用。
3.将毛笋放入清水中浸泡30分钟，然后捞出，沥干水分。
4.将毛笋放入封口的密封袋中，放入冰箱冷藏，可以保存2个月以上。
5.将毛笋放入封口的密封袋中，放入自然冷藏，可以保存1个月以上。
6.将毛笋放入封口的密封袋中，放入冷冻库冷藏，可以保存4个月以上。
方法一： 把毛笋放到大桶或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可，这种方法保存时间不能超过一个月，如果口部密封不漏气可以保存３０天左右。
方法二： 如果毛笋数量比较多，那可以用埋藏法，先在容器底部铺一层厚１０厘米以上的湿润沙子，然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里，叠放完毕后，再在毛笋上覆盖一层没过笋尖１０厘米厚以上的湿润沙子，再给容器盖上盖子，把容器放在阴凉通风处。这种方法可以把毛笋储存２个月左右。
