关于这个问题，麻婆豆腐肉末一般是将豆腐切成小块，肉末则可以用刀剁成肉末状。具体切法如下：
1.将豆腐切成小块，大小大约为2-3厘米左右，不要切得太小，否则容易碎掉。
2.将肉末放在砧板上，用刀反复砍打，直至肉末变得细腻。
3.如果你不想吃辣，可以将辣椒去籽切成小丁备用；如果你喜欢吃辣，可以将辣椒切成细末。
4.将葱姜蒜切成末备用。
5.将锅烧热，加入适量油，放入肉末煸炒至变色。
6.加入葱姜蒜末和辣椒末炒香。
7.加入豆瓣酱、花椒粉、盐、糖、酱油、料酒等调味料炒匀。
8.加入豆腐块，加入适量的水，烧开后转小火煮5-8分钟，让豆腐入味。
9.最后加入少许香油和葱花翻炒均匀即可。
