油泡尖椒是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜辣，非常开胃。以下是一份简单的油泡尖椒的做法：
材料：
- 尖椒 300克
- 大蒜 适量
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 白芝麻 适量
步骤：
1. 将尖椒洗净，剪去尖椒头，并沥干备用。
2. 将姜和蒜切成末备用。
3. 中火热锅，倒入食用油，再放入姜末和蒜末煸炒。
4. 加入尖椒，继续翻炒，再倒入料酒，炒香一下。
5. 倒入适量的油，用小火炖煮尖椒约10分钟至软趁后即可，再摆盘撒上盐、白芝麻和鸡精即可。
以上是一份简单的油泡尖椒的做法，你也可以根据个人口味做出调整。注意掌握好油的用量和火候，这样才能制作出美味的油泡尖椒！
做法：1、尖椒去掉尾巴（就是按住尾巴往尖椒里面推，再拉住尾巴把里面的籽都弄出来），这样尖椒成筒状
2、拌好的肉馅塞进尖椒里
3、锅里放油，大约比平时炒菜多一些就好
4、把尖椒放进锅里翻炒，这个时候很往外溅油，盖上锅盖就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方会糊掉
5、尖椒稍起皮的时候，加稍许豆瓣酱，如果没有的话，放些酱油也行，翻炒
6、加一些水，不必太多就行，盖上锅盖焖
7、待到看到尖椒像被油包住一样的时候，就OK了~ 如果只有两个人吃的话，几两瘦肉就行。
