答:做出又香又软的馒要从发面开始,500克面粉中加入5克酵母粉,十克白糖,用250克的牛奶和适量温水和成偏软的面团,封好放置一个小时左右,当面团发至2倍大以上,放在案板上反复揉至面团中的气排出,做成馒头坯子,码放于笼屉上盖上盖子两次醒发十分钟开火,水开后蒸十五分钟关火,闷五分钟后揭锅,这样蒸出的馒头会又香又宣软。
答:做出又香又软的馒要从发面开始,500克面粉中加入5克酵母粉,十克白糖,用250克的牛奶和适量温水和成偏软的面团,封好放置一个小时左右,当面团发至2倍大以上,放在案板上反复揉至面团中的气排出,做成馒头坯子,码放于笼屉上盖上盖子两次醒发十分钟开火,水开后蒸十五分钟关火,闷五分钟后揭锅,这样蒸出的馒头会又香又宣软。