蘑菇腐竹炒瘦肉
主料 : 干腐竹4-5条 干蘑菇4个 瘦肉适量
辅料 : 盐适量 酱油适量
1. 蘑菇用开水泡发，干腐竹用冷水泡发。泡发得差不多时都洗净，切条，继续用水泡发。
2. 瘦肉洗净，切片，待用。
3. 炒锅小火加热，先煎一下多出来的一点点肥肉，尽量煎多点油出来。（不用浪费啊，O(∩_∩)O哈！并且猪油和调和油混合搭配才能饱和与不饱和高级脂肪酸一起吸收。
4. 往煎出的猪油里再加点调和油，放入蘑菇爆炒，炒出香味。
5. 继续加入瘦肉片，炒至瘦肉变白。
6. 再加入腐竹段继续翻炒。
7. 加入适量酱油翻炒。
8. 加适量水，稍微淹过腐竹，焖烧一会。
9. 焖至汁快收干时起锅。
