腐竹蘑菇炒五花肉是一道美味可口的家常菜，口感香酥可口，下面是具体的做法：
所需食材：
- 五花肉（约250克）
- 腐竹（约50克）
- 蘑菇（约100克）
- 青椒（1个）
- 蒜（适量）
- 姜（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 盐（适量）
- 糖（适量）
- 鸡精（适量）
- 油（适量）
步骤：
1. 五花肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀腌制10分钟。
2. 腐竹提前用水泡软，蘑菇洗净切成小块，青椒切成丝，蒜和姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入蒜和姜末煸炒出香味，加入五花肉煸炒至变色。
4. 加入腐竹和蘑菇翻炒，加入适量的盐、糖、鸡精调味，继续翻炒至蘑菇熟透。
5. 最后加入青椒丝翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 五花肉切片时要尽量薄，这样可以更容易入味。
2. 腐竹和蘑菇要提前用水泡软，这样可以更容易煮熟。
3. 在加入腐竹和蘑菇翻炒时，可以加入少量的清水，这样可以使菜肴更加鲜嫩。
