烹饪牛肉放的香料有：香叶、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。
1、香叶
香叶就是月桂树的叶子，它的香气非常强，是炖牛肉的最佳首选。
2、豆蔻
豆蔻的香气显的特别一些，是炖牛肉时不可缺少的香料。
3、草果
草果为椭圆形，香气充足，烹饪之前，要用火简单炒一下。
4、小茴香
小茴香，它的香味可以长时间留在牛肉上，炖牛肉时可以适当放一些。
炖牛肉放调料，香葱末，生姜片，肉桂，大蒜，豆蔻，食盐，生抽，花椒，白芷，八角，桂皮和香叶最合适。
要记住，一定要去掉牛肉上的血丝，炖牛肉之前需要用清水浸泡牛肉20到30分钟。为了保持牛肉的鲜味，牛肉需要等水煮开后再放入锅里面煮好。
