菠菜不煮熟为什么不能吃（菠菜为什么不能吃多）

菠菜中含有草酸钙，在叶子未成熟时含量较高，如果不煮熟直接食用，草酸钙会在消化过程中与人体内的钙离子结合，形成草酸钙盐，进而影响钙的吸收。

因为菠菜里面含有大量的草酸，草酸和钙，就会形成碳酸钙，碳酸钙人体不能消化吸收，是有害物质，所以菠菜必须吃熟的。在吃之前要焯水。去除里面的的草酸。所以菠菜是不能吃生的。