葡萄糖的分子结构式（葡萄糖的分子结构示意图）

葡萄糖分子式为C₆H₁₂O₆，结构简式为HOCH₂(CHOH)₄CHO,结构式为HO-CH₂-CH(OH)-CH(OH)-CH(OH)-CH(OH)-CH=O,分子量为180。

葡萄糖属于多羟基醛单糖，分子结构中含有五个醇羟基(-OH)和一个醛基(-CHO)。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖，宜溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。水溶液旋光向右，故亦称“右旋糖”

葡萄糖是一种单糖，也是一种还原性糖。分子式为C6H12O6。结构式为CH2OH一CHOH一CHOH一CHOH一CHOH一CH＝O。可发生银镜反应。