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皖北菜系(皖北的代表菜)
皖北菜系(皖北的代表菜)
更新时间:2024-04-03 20:13:13
皖北菜是以蚌埠、阜阳、淮北、宿州、毫州地方风味为主,以蚌埠、阜阳、淮北等地方菜肴为代表。其主要特点是咸鲜微辣、酥脆醇厚。擅长烧、炸、焖、熘,善用芫荽(香菜)、辣椒、香料配色、佐味、增香。
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