1、将青蟹处理干净，切成块状，用少许白酒腌制15分钟，可以提鲜；
2、将生姜切片，辣椒切片，姜蒜葱切碎；
3、在锅中放入适量食用油，烧至六成熟时放入葱姜蒜，爆出香味；
4、在锅中加入青蟹块，翻炒均匀加入食盐、白糖和料酒调味；
5、盖上锅盖焖煮7分钟左右，撒上葱花即可食用。
1.
姜香青蟹 材料:青蟹三只,适量的姜片、葱花。 做法:
青蟹洗净切对开备用。
锅内放入适量的食油开中火。
2.
蒸青蟹 材料:活青蟹500克,葱段、姜片、姜末、大蒜各10克,料酒15克,酱油、醋各25克,白糖10克。 做法:
用竹签将青蟹在脐尖处刺死,剥开蟹壳,除去沙囊和蟹鳃,治净。
