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煮绵羊肉的家常做法(绵羊肉怎么烧好吃)

煮绵羊肉的家常做法(绵羊肉怎么烧好吃)

更新时间:2024-04-01 22:45:55

煮绵羊肉的家常做法

冬瓜250克、羊肉200克、香菜25克。 香油1小勺、精盐1/2小勺、胡椒粉、味精各1/3小勺、葱、姜块少许。

特色: 汤色醇白,清鲜味美。

做法: 1、羊肉切成小块,下沸水中焯烫透,捞出洗净:冬瓜去皮、瓤洗净,切成“象眼块”,下沸水焯烫透,捞出沥净水分;香菜择洗净,切末备用。

2、汤锅上火烧开,下入羊肉、葱、姜、精盐,炖至八成熟时,再放入冬瓜,炖至熟烂时,将葱、姜块拣出不要,加味精,撒胡椒粉、香菜末,淋香油,出锅装钵即可。小贴士: 炖制时先用旺火烧开,再转小火慢炖,这样原料熟烂,汤汁醇浓,味道鲜美。 孜然羊肉原料: 羊腿肉500克、大葱1根、孜然1汤匙(15克)、辣椒面1茶匙(5克)、香菜2根、红椒1根。生抽1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(3克)、糖1/4茶匙(1克)。 特色: 质地软嫩,鲜辣咸香,孜然味浓。

1、材料:羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。

2、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。

3、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

4、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。

5、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。

6、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

7、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。

8、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。

9、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

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