用料
黄瓜5斤
步骤 1
准备：5斤黄瓜，过水洗净，依次切去黄瓜根。
步骤 2
将黄瓜斜切成0.3厘米的薄片，余下全部切好。
步骤 3
将黄瓜片依次摆放在晾网上，自然晾晒。
步骤 4
晾晒第一天，颜色无变化，表皮略发干。
步骤 5
及时翻面，继续晾晒。
步骤 6
晾晒第二天。
步骤 7
可见稍有缩水。
步骤 8
晾晒第四天，可见黄瓜水分蒸发，表皮风干。
步骤 9
晾晒第五天，黄瓜全部干透。
步骤 10
五斤的黄瓜，风干后只有一盘。
步骤 11
黄瓜干装进密封袋，排出袋中空气密封常温下保存。
步骤 12
黄瓜干装进真空袋中，抽真空易于长时间保存。
1、将鲜冬瓜削去皮层，挖掉瓜瓤，剖开切成厚1厘米长6~8厘米的瓜片
2，置于晒席上暴晒8~10小时当天晒的冬瓜干，由于较干燥，容易折断，因此晚上要连同晒帘移置室内或凉棚下，让其自然回潮8~12小时待瓜儿质软后装入箩筐；
3然后在太阳底下摆放凳子，凳子上面铺好板子，这样就把冬瓜干一片片的铺上去晾晒即可
4，其次晒过一天的冬瓜干并不能直接就成为冬瓜干了，因为还需要晾晒，一天是不能晾晒成冬瓜干的，所以还需要第二天的晾晒到了晚上
