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郴州瓜片怎么做(郴州瓜片的做法和配方)

郴州瓜片怎么做(郴州瓜片的做法和配方)

更新时间:2024-04-01 19:39:46

郴州瓜片怎么做

您好,郴州瓜片是一种有特殊口感和香味的瓜子,以下是制作方法:

1. 将新鲜的瓜子放在清水中浸泡3-4小时,然后用清水冲洗干净。

2. 将瓜子放在锅中,加入适量的清水。

3. 开火煮沸,然后转小火,慢慢地煮。

4. 在煮的过程中,不断地搅拌瓜子,防止瓜子粘连在一起。

5. 煮到瓜子变软,变色,外皮变薄,内核完全变成白色时,可以关火了。

6. 把煮好的瓜子倒在平板上,晾干。

7. 晾干后,将瓜子放在锅中,加入适量的盐,搅拌均匀。

8. 再次烤干,直到瓜子表面变成金黄色。

9. 烤好的瓜子放凉后,可以食用了。

注意事项:

1. 在煮瓜子的过程中,水量要掌握好,太多会影响口感,太少会煮不熟。

2. 烤瓜子时要注意火候,太热会烤焦,太小火会影响口感。

先将大米用水泡软,再打成或者磨成米浆,按自己的喜好或者放黑芝麻,或者放花生米,用固定的模具,舀少量的米浆放入模具,让模具淌满米浆,放入油锅里炸,慢慢地让瓜片脱出模具,等瓜片定型后翻边炸,如此反复几次,等瓜片两面焦黄即可滤油出锅,一片香喷喷的瓜片就出炉了,做瓜片要有耐心,尽量薄。

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