材料：肉丸、青瓜、油、大蒜、香葱、酱油、香菇。
做法：1.将所有的材料全部准备好。其中丸子切块备用。
2.将黄瓜和蘑菇清洗干净，切成小片后备用。蒜切成蒜末备用。
3.锅内加入适量的油，油热了以后，加入蒜末炒香。
4.加入切好的香菇、肉丸继续炒香。
5.在肉片表面变微黄以后，加入香菇继续翻炒均匀。
6.然后加入适量的黄瓜和生抽调味后就可以取出食用了
1.准备食材。猪肉馅400克、姜适量、葱适量、油菜适量。
2.把葱切段、姜切片，然后分明放入小碗中，再分别倒入20毫升的清水浸泡10分钟备用。油菜清洗干净对切备用。
3.开始拌丸子馅。先往肉馅中放入少许香油，然后朝一个方向不停的搅拌，使肉馅越来越粘。
4.往肉馅中依次放入1勺盐、少半勺鸡精、1勺生抽、半勺老抽然后朝一个方向搅拌匀。
5.把葱水、姜水分别分两次倒入肉馅中，每倒一次都要朝一个方向充分搅拌均匀。
6.往肉馅中放半只蛋清、2勺淀粉然后再朝一个方向搅拌匀均。搅拌好后可以用力摔打几次肉馅，使其更加上劲。
7.锅中倒入适量的油，然后开火烧至四、五成热。取适量的肉馅放入手中，用虎口处挤出一个丸子。
8.用勺把丸子放入锅中，中小火炸制。
9.炸至丸子表面焦黄，浮起来的时候捞出备用。
10.锅中倒入少许底油，油热后放入刚才泡过水的姜和葱，煸炒出香味。
11.往锅中倒入1勺酱油，1勺白糖，翻炒匀后再倒入1碗水。
12.把丸子放入锅中煮1分钟。
13.把油菜放入锅中煮30秒。再放入半勺盐、半勺鸡精调味。
14.往锅中倒入少许水淀粉，再次烧开后即可关火盛出食用。
