材料：
腊肠、黑豆豉、辣椒粉、香葱、味精。
做法：
1、腊肠表面用热水清洗干净，清除油脂和烟熏残留，然后切成1cm左右的段，放入碗中。
2、碗中加入黑豆豉、辣椒粉、香葱、味精，上蒸锅大火蒸10分钟，再小火蒸10分钟。
3、蒸好后出锅搅拌下，放入味精调味即可。
主料 腊肉 250g 腊鱼 200g 腊肠 200g 猪血豆腐 100g 辅料 姜 适量 豆豉 适量 干红椒 适量
步骤
1.生姜切成姜丝
2.腊鱼用温水泡洗后，切成小块
3.腊肉洗净后，七成厚片
4.猪血豆腐切成小片，腊肠切厚片
5.将猪血豆腐码放于碗底，腊肠码放于其上
6.再放一层腊鱼，腊肉放最上一层
7.码放好姜丝、豆豉、干红椒
8.放进高压锅蒸，大火上汽后转小火继续蒸15分钟即可
小贴士
1.腊味较咸，可用温水先泡洗掉一些盐分。
2.腊肉油多，放在碗的最上面一层，腊鱼亦能被其蒸出的油汁浸泡。
