第一步：无论南方、北方的做法，都需要用滚烫开水做烫面，彻底破坏面粉的筋，让面团变柔软。
第二步：面粉加开水用筷子顺一个方向搅拌，等面粉搅成絮状，面团晾凉点后揉成光滑的面团，就可以开始醒面了。（放入盆中，盖上东西静置半小时左右。）
第三步：取出面团，稍微揉一下，然后分成等份的小面团。依据自己面粉用量，分成多少等份。
第四步：把每个小面团分别揉圆，揉成小面团，两个为一组，用手按扁，面饼中间撒一点油和一点盐。再把两个面饼按压在一起，擀薄。
第五部：做春饼，擀薄小火摊，是关键。平底锅或是电饼铛都可以，锅里不用抹油，直接把面皮放进去，中小火，看见饼开始有点膨胀，马上翻面，翻面后，当饼中心很膨胀了好像一个小圆球的时候，春饼就摊好了。
第六布：趁热取出，很容易就撕成两张了。把饼撕开，摊好的春饼放在铺着布的盆里，再盖上一张布，这样春饼凉的比较慢。最随便炒点自己喜欢的菜，饼也应该正好微凉，这时候赶快卷起来菜就吃吧~
原料：面粉、豆芽、土豆、肉、黄瓜、葱、酱。
做法步骤：
第1步、面粉加适量的盐，温水和面，揉成光滑面团。
第2步、醒二十分钟。
第3步、切成小剂子。（比饺子剂子稍大些）
第4步、擀成饺子皮大小后，将面皮挨个刷一层植物油，叠罗汉一样叠在一起。
第5步、五六张一起擀成薄薄的圆饼状。放入煎锅。一面煎熟后翻面揭下来。以此类推继续煎熟所有的面皮。
第6步、薄薄的春饼。
第7步、土豆，豆芽和肉丝分别炒好。大葱和黄瓜切丝。卷起来开吃。
