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炖牛脚最正宗的做法(炖牛脚的正确方法与配料)

炖牛脚最正宗的做法(炖牛脚的正确方法与配料)

更新时间:2024-05-11 10:08:32

炖牛脚最正宗的做法

牛蹄2个,蒜蓉5克,干辣椒5条,花椒10粒,老抽5克、生抽5克

二、做法

1. 牛蹄打成段状,洗净焯水。加入生抽,料酒,盐抓匀,腌制20分钟待用。

2. 切好作料待用。

3. 作料下热油锅,煸出香味。

4. 加入蹄子爆炒2分钟,然后加入适量开水小火炖。

5. 炖5分钟,用筷子戳一下,如果烂了就大火收汁即可装盘。

材料

牛蹄1000克。

调料

葱50克,姜30克,花椒粒5克,茴香3克,香叶2克,红曲米5克,盐3克,老抽8克,料酒15克。

做法

1.牛蹄去大骨后入沸水中汆去血水,

2.锅中加清水淹没牛蹄,再放入老抽、盐、红曲米、料酒及葱、姜、花椒粒、茴香、香叶,烧开后转小火焖2小时,出锅摆入盘中,浇原汁即可。

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