【原材料】牛肚400克、红椒片20克、蒜片10克【调味料】盐3克、味精、鸡精各1克、孜然5克、蚝油10克【制作过程】
1、 牛肚清洗干净，切成片；洋葱切片；
2、 再将牛肚入沸水中焯烫至熟；
3、 锅中加油烧热，放入红椒 片、蒜片、洋葱片炒香，加入少许孜然，放入牛肚，调入调味料炒至入味，盛出，装入烧热的铁板里即可；
4、 准备：10分钟；烹饪：6分钟。 【特别提示】清洗牛肚的时候，用些醋，会更易洗净，去除异味
以下一种铁板牛肚小串的简单做法：
所需材料：
- 牛肚：300克
- 洋葱：1个
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 蒜瓣：3-4个
- 生姜：适量
- 辣椒粉：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
- 铁板：1个
步骤：
1. 首先，将牛肚洗净，切成小块。
2. 烧一锅开水，将牛肚块放入煮熟，捞出后切成小片备用。
3. 洋葱、青椒、红椒切成块状，蒜瓣和生姜切末备用。
4. 将铁板加热，加入适量的油，待油热后加入蒜末和姜末炒香。
5. 加入牛肚片翻炒一会儿，然后加入洋葱、青椒和红椒继续翻炒。
6. 加入适量的盐、辣椒粉、酱油、糖和醋，根据个人口味调整。
7. 翻炒均匀后，将铁板盖住，焖煮片刻，让味道更融合。
8. 最后，撒上一些葱花或香菜作为装饰即可。
